Foodguide La Gomera

Proef en leer het echte La Gomera kennen. In deze blog vertellen we je alles over de specialiteiten van La Gomera en delen we de beste tips voor de meest fantastische restaurantjes. De gerechten zijn simpel, voedzaam en bovenal verrukkelijk. De authentieke keuken heeft ons hart in ieder geval gestolen. Nu jij nog!

De specialiteiten van La Gomera

La Gomera is misschien een klein eiland, maar het is groots in haar keuken en kent veel bijzondere specialiteiten. Uiteraard kun je hier ook de Spaanse keuken proeven en genieten van een bord paella, maar hoe leuk is het om kennis te maken met de lokale producten van dit eiland? In de keuken van La Gomera zie je haar karakter en diversiteit terug. Van stoofpotjes tot zoete desserts. Wij zijn op ontdekkingstocht gegaan en zetten onze favoriete specialiteiten voor jou op een rijtje:

Almogrote – paté maar dan net anders

Dit lokale product is een Canarische versie van paté. Het is een soort spread gemaakt van langdurig gerijpte kaas en mojo (saus). De spread wordt gemaakt met een vijzel en stamper en vervolgens gesmeerd op een broodje. Het is heerlijk als aperitief in combinatie met een goed glas wijn. De spread is licht pikant, maar oh zo verrukkelijk!

Papas arrugadas – de traditionele zoute aardappeltjes 

Dit is een echte klassieker op La Gomera, maar ook op de andere Canarische eilanden komt dit gerecht voor. Papas arrugadas zijn aardappeltjes die met de schil in zeer zout water worden gekookt. Hierdoor ontstaat er een zoutkorstje. Het wordt geserveerd met een spicy rode saus, ook wel mojo rojo genoemd of met de groene, mildere variant, mojo verde. Let op dat de rode saus niet een beetje pikant is, maar héél pikant! Niet voor softies dus hihi.

Mojo’s – sauzen om van te dromen

Mojo’s zijn de lokale sauzen en daar zijn ze erg trots op in La Gomera. De locals maken dit als de beste en leven zich helemaal uit. Diverse kruiden en producten worden samengevoegd en zorgen voor een intense smaak explosie. Er zijn veel verschillende recepten voor de mojos, maar er zijn twee hoofdvarianten: mojo rojo en mojo verde. Mojo rojo is een pikante rode saus gemaakt van paprika, plantaardige olie, knoflook, zout, Spaanse peper, komijn, azijn en kruiden. Mojo Verde is een milde groene saus gemaakt van koriander of peterselie, plantaardige olie, knoflook, zout, Spaanse peper en komijn. De unieke mojo’s worden vooral gebruikt om net nog die extra touch aan een vlees- of visgerecht mee te geven.

Waterkersstoofpot – een simpele, zalige stoofpot

De eilandbewoners van La Gomera zijn dol op eenpansgerechten zoals stoofpotjes. Deze eten ze het liefst met zoete aardappel, pompoen, kool, maïs, kikkererwten en spek. De waterkersstoofpot is een simpele versie van een stoofpot en wordt meestal gemaakt met varkensribben, mais en niet te vergeten: een beetje gofio. Gofio is een meel dat gemaakt wordt van geroosterde granen en is niet te missen in de Canarische keuken. Dit gerecht is lekker winters en bijna iedereen kan dit wel waarderen. Wij vinden het in ieder geval heerlijk!

Torta de vilana – een dessert van aardappelen

Nu is het tijd voor een typisch dessert van La Gomera, torta de vilana. Met in de hoofdrol aardappelen. Dan denk je misschien: ‘huh? aardappelen in een toetje?’, maar wacht maar tot je het probeert! Er worden veel ingrediënten aan toegevoegd zoals ei, meel, suiker, rozijnen en amandelen. Samen vormen ze een heerlijke stevige cake. Dit dessert is op een grappige manier ontstaan, namelijk om verspilling van overgebleven aardappelen tegen te gaan. Vooral tijdens de kerst is dit een populair gerecht.

Escaldón de gofio – de Canarische must try

Hier spelen we eigenlijk een beetje vals, want dit gerecht komt oorspronkelijk uit Tenerife. Maar ook op La Gomera wordt dit gerecht veelvuldig gegeten, vooral als voorgerecht. Het wordt bereid met vlees- of visbouillon ent gofio wat vervolgens samen gekneed wordt tot een soort puree. Wil je dit eten als hoofdgerecht? Dan worden er varkensribbetjes, verde mojo en/of ui aan toegevoegd. Het is een must try als je op de Canaren bent!

Frangollo – een zoete lekkernij

Nog een tasty dessert is Frangollo. Het is gemaakt van van melk, gierst- of maïsmeel, citroen, eieren, suiker, boter, rozijnen, amandelen en kaneel. Er zijn meerdere variaties, en ze zijn allemaal even lekker. Voor de zoetekauw is dit een waar genot. 

Gamerón en Mistela – typisch Gomeriaanse likeuren

Naast het smakelijke eten zijn er ook veel overheerlijke drankjes op het eiland te vinden. Gamerón en Mistela zijn twee typische likeuren van La Gomera. Gamerón wordt gemaakt van een mengsel van palmhoning en brandewijn van druiven. De palmhoning die vaak gebruikt wordt voor de likeuren is miel de Palma. Deze honing wordt exclusief op La Gomera gemaakt. Mistela is een likeur op basis van witte wijn, sinaasappelschil en gekarameliseerde suiker. Een perfecte combinatie tussen zoet en bitter. Bestel deze rijkelijke drankjes na het eten en enjoy!

Onze top 5 restaurants:

1. Tasca Telemaco

Ons favoriete restaurant op La Gomera? Dat is zonder twijfel Tasca Telemaco. Dit pareltje vind je in het idyllische Hermigua. Het interieur en exterieur is cosy en trendy. De witte muren, palmen en boho details zorgen voor een relaxte sfeer. Op het terras heb je een prachtig uitzicht over het bergachtige La Gomera. Wij zijn fan van de zoete aardappel met almogrote, een sensatie van rijke smaken. Ook de passievruchtenmousse is to die for. Wij kunnen nu al niet wachten om terug te gaan!

2. Restaurante La Vieja Escuela

Temidden van een spectaculair landschap, op de bodem van een vallei vind je het restaurant La Vieja Escuela. Alleen het pittoreske dorpje Agulo waar dit restaurant in ligt maakt het al een bezoekje waard. Als je denkt dat het niet beter kan, maakt het eten het nog 10 keer beter. De beste lokale lekkernijen en grote porties, wat wil je nog meer? Wij kozen voor de Cocido Montañés (berg stoofpot), een heerlijke zachte stoofpot om je vingers bij af te likken. De geitenkaas met ansjovis en paprika was ook een ontdekking. Voor de kids is er een speeltuintje tegenover het restaurant, dus zeer geschikt voor gezinnen.

3. Bar Terraza Pedro

In dit authentieke restaurant in Hermigua kan je de heerlijke Gomeriaanse lekkernijen proeven. Daarnaast is de locatie van het restaurant simpelweg spectaculair. Vanaf het terras kijk je uit over de groene Hermigua-vallei. Je wordt vriendelijk bediend door Pedro en zijn twee zussen. Wij hadden onder andere de almogrote besteld en dat was een puur genot. Ook de drankjes smaakte erg goed. Een dikke 10 van ons!

4. Restaurante La Salsa

Dit kleine, gemoedelijke restaurant vind je in Valle Gran Rey in het westen van La Gomera. Er hangt een relaxte, positieve sfeer dankzij de vriendelijke eigenaresses, de gastvrije bediening en de blije mensen die genieten van al het lekkers. De kaart is gevarieerd met verrassende gerechten. Verse tonijn, cherne met dragonsaus, Biefstuk met Dijon mosterdsaus en nog veel meer. Wij zijn zelf groot fan van de gamba’s met gembermayonaise. 

Goed om te weten: het restaurant is alleen ‘s avonds open en het is erg populair met maar weinig tafeltjes, dus reserveren is noodzakelijk. Een absolute aanrader voor als je op La Gomera bent.

5. Bodegón Restaurante Agana

De lekkerste escaldón de gofio? Die hebben wij gegeten bij Bodegón Restaurante Agana in Vallehermoso. Je komt hier in een warm bad terecht vol met locals. De gerechten zijn simpel zoals de Gomeriaanse keuken, maar worden met liefde bereidt. De porties zijn groot en de smaken rijk. Het restaurant is klein, maar sfeervol en het is de perfecte plek om de typische gastronomie van het eiland te ontdekken. 

Sta jij al te springen om de keuken van La Gomera te proeven? Wij zijn in ieder geval grote liefhebbers van deze unieke en bijzondere gerechten die iedereen zou moeten proberen. La Gomera beschikt over alle ingrediënten voor een droomvakantie. Onze reisadviseurs staan voor je klaar om de perfecte reis voor jou samen te stellen.