Etienne’s suikerriet boerderij in de vallei
Met de redactie van Voja Travel komen we met een minibusje aan in de bekende Paul wandelvallei. Etienne, zijn zoontje en de 3 honden verwelkomen ons van harte. Op de boerderij overvalt de rust en stilte ons meteen. Tropische plantensoorten omringen ons, bananenbomen wuiven vrolijk in de wind, de vogels fluiten en de lucht voelt puur.
Dit is Santo Antao op zijn best!
Die avond maakt Etienne het avondmaal met verse producten van het eiland. Rozemarijn, rucola, basilicum en tomaat uit eigen tuin, het vlees en de aardappelen van lokale boeren in de buurt. We krijgen ook thee van verse kruiden die hij zelf plukt in de moestuin. Een groot deel van zijn landbouwgrond staat vol met suikerriet. Net als de meeste boeren hier op het eiland wordt de voorkeur gegeven aan het planten van suikerriet om dit dan om te toveren tot grogue.
Etienne gebruikt zijn verse producten ook in het hotel. Klanten krijgen verse thee, mango’s en papaja’s bij het ontbijt en verse groenten bij het diner. Ook bottelt hij zijn eigen flesjes Grogue en Ponch (Grogue gemengd met suiker en citroen). Hij promoot zo de lokale verkoop en steunt er de bevolking mee.